Anacardium occidentale :
L'Or Vert de la Casamance
L'anacardier (Anacardium occidentale) est un arbre tropical originaire du Brésil, introduit en Casamance dans les années 1950 par les colons portugais. Il s'est parfaitement acclimaté aux conditions climatiques de la région — chaleur, sols sablonneux et longue saison sèche — au point de devenir la principale culture de rente de la Casamance.
La région de Ziguinchor se distingue par la production des noix de cajou de la meilleure qualité au Sénégal, avec un KOR (Kernel Output Ratio) de 45 lbs — le plus élevé du pays. Cela signifie que pour 80 kg de noix brutes, on obtient 45 livres d'amandes décortiquées, un rendement exceptionnel reconnu sur les marchés mondiaux.
